蕪湖餐飲承包-學校餐飲承包-蕪湖毅豐達餐飲外包
        蕪湖餐飲承包-學校餐飲承包-蕪湖毅豐達餐飲外包

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        食堂承包必知的八大秘籍絕招:

        一對一培訓有效:培訓是工作中少不了的環節,它關系到酒店日常工作是否能有序進行。以往,我們都是員工集中培訓,說起來有點“吃大鍋飯”的意思。后來,我發現這種培訓方法并不實用,針對性也較差,尤其是那些小工,上崗后依然不知道自己的工作該如何開展,到頭來還要找大廚進行針對性較強的培訓。一來二去,浪費時間,還影響正常的工作進度??紤]到菜品都是采用承包制,也就說一個大廚負責約20道菜品的制作,于是我就先給每個大廚派一個小廚,由小廚專門負責協助對應的大廚搞好配菜、打荷等工作。針對這種情況,我取消了技術的集中培訓,改為“一對一”的方法,即由大廚負責培訓自己的小助手,這樣小廚很快就能熟悉各自的工作,工作效率自然能提高。








        關于食堂承包需要了解的常識:

        食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設備,并且要學會運用。與工程部、保安部活躍聯系,對電器的運用實施定時得查看,室內裝修的小修小補,或救活筒是否能正常作業。

        食堂承攬需求按操作要求對通電設備實施操作,需求定時查看,修理。電器產生毛病要請電工修理,不要自作聰明自己去修理,防止產生事端。在進入作業區,特別是庫房、廚房重地的時分不要攜帶火種(如煙頭)等3、食堂承攬通道上不能放置雜物,地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應戴手套,并且運用清潔清洗,在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。

        食堂承攬需求對臺椅、臺桌進行定時的查看。食堂承攬運用刀、叉時要謹慎,不要圖快,儲存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承攬不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應當用掃帚將現場打掃干凈。要勤打掃廚房內地上上的積水,避免引起摔跤。

        食堂承攬定要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道內、餐廳內奔跑或嬉戲,防止產生意外。食堂承攬食用調味品和藥劑要嚴格分開,并寫上明顯的標志。在運用壓面機、切肉機、拌肉機等時,定不要為了協助啟動或推進就把手伸進去,在運用往后定要將電源切斷。

        食堂承攬當運送物品或菜肴的時分,不要超過大運載,特別是徒手運送的時分,這時由于數量太多的話就難以保持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。



        學校食堂承包的經營基本上能維持各學校食堂“實惠低廉”的現狀,且能提升飯菜品質和服務水平。餐具使用標準。不同的餐館對餐具的使用有不同的標準。比如,對于丁太峰來說,即使餐具有輕微的裂紋、劃痕,也需要消除。餐具雖然本身不可食用,卻能帶來美感和趣味,就像是菜肴的嫁妝。破碎的餐具會從美學上降低菜肴的質量。想象一下,顧客點了餐廳的招牌菜,吃完后發現菜壞了,必然要降低對菜的期望。


        劉燕金先生

        手機:18855309110

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
        電話:0553-8222119
        傳真:0553-8222119
        網址:m.913973.com
        亚洲精品NV久久久久久久久久_国产午夜无码AV毛片久久_中文字幕亚洲最新国产视频一区三区_国产一级牲交高潮片16

              狼人青草久久网伊人 | 色综合久久综合香蕉色老大 | 日本在线观看一区二区三区 | 天堂va欧美ⅴa亚洲va在线 | 亚洲欧美国产97综合首页 | 欧美视频一区二区精品V |